高汤冬瓜

小朋友对以海带为主的高汤情有独钟，索性今天再来一道“变身”的热汤海带依然是主角儿，冬瓜带着温暖的浅绿，混合了清爽、鲜美的口感。

预备食材

2人份

1. 主食材：

2. 高汤干海带 20 片

3. 小鳀鱼干 40 克

4. 鸿禧菇 100 克

5. 冬瓜 250 克

6. 辅食材：

7. 鲣鱼干片 1 大匙

8. 大蒜 2 瓣

9. 葱姜 适量

10. 干红辣椒丝（不辣）1小撮

11. 调味料：

12. 食用油 20 毫升

13. 盐 适量

14. 白胡椒粉 1/4 茶匙

15. 米酒 1 大匙

步骤

1. 1️⃣预热烤箱400度(F) 2️⃣ 按个人喜好切割部分食材，建议冬瓜切成厚片
   

2. 1️⃣冷油、冷锅、中小火待小鳀鱼变脆盛出 2️⃣鸿禧菇入烤箱烤15分钟
   
   

3. 1️⃣ 生姜、大蒜、海带、冬瓜、米酒用750-800毫升开水炖煮20分钟左右 2️⃣取出烤好的鸿禧菇。
   

4. 冷锅、冷油、中小火将鸿禧菇略煸，加适量盐盛出。
   

5. 待锅里的汤变白，加入鸿禧菇、1/2鳀鱼干再煮5分钟左右。
   

6. 加盐调整口味，撒上胡椒粉盛出，并以另1/2鳀鱼干和辣椒丝、鲣鱼干做点缀，即可享用。