重庆火锅什么时候开始的

  真正的重庆火锅也就100多年,那是重庆苦力最早在江边吃的这种杂碎,但是中国人的智慧恰恰就在这儿,他能把没人吃的东西把它变成有人吃的东西,比如说,黄喉,你知道是什么吗?,这是什么东西?不是喉管,这是牛和猪的主动脉血管哟,你如果直接吃是不能吃的,它上面有好多层,要一层层地撕下去,最中间的那个部分才是脆的才可以吃,要前面的厨手手工是特别多的。
重庆火锅什么时候开始的
        再比如说牛肚,牛有四个胃能吃的只是第三个,第三个就我们叫百叶,现在也有拿第二个的,第二个拿来做的就是我们广东叫金钱肚,也有涮的,但是呢,也有拿羊的,第三个拿来充数的,就是散丹,您知道这个北京吃爆肚,这个散丹、肚仁这个肚领、大梁他都是,这都是哪个口感味道都不一样,比如说肚仁儿就是马良先生,他就是一辈子就好爆肚仁这一口。
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