家常凉拌菜—川味凉拌莲藕

家常菜做法大全：春节将至，餐桌上总是大鱼大肉，提早备好一盘爽口的凉拌莲藕，酸酸甜甜略带辛香料微微香气的藕片，清爽脆口又解腻。只消利用烧热的宫保花椒油呛出大蒜的香气，干辣椒温和的辣度与香气浓郁的花椒风味，丰富了这道小菜的味觉层次。 在日本过年食用莲藕暗喻前途一片光明；在中国则莲藕的「莲、黏」有「连、年」的寓意，象征「年年都有」，造型特殊的藕片就像一朵朵绽放的花儿，美丽亦复美味，相当适合端上年节餐桌来宴客，分享给大家：） 计量： 1T=1汤匙=15ml 1t=1茶匙=5ml 1米杯=150ml

家常菜做法大全—川味凉拌莲藕预备食材

6人份

1. 莲藕长1节（短3节）

2. 蒜末2T

3. 干辣椒1T

4. 香菜末1米杯

5. 调味料A

6. 花椒油3T

7. 调味料B

8. 白醋4T

9. 砂糖1T

10. 酱油1T

11. 盐巴1t

12. 香油2t

家常菜做法大全—川味凉拌莲藕步骤

1.莲藕去皮切薄片，清水冲洗2-3遍，滚水汆烫莲藕片约30秒-1分钟。
捞起泡冰水降温，沥干水份备用。

2.将蒜末置于作法1的藕片上。

3.锅中倒入调味料A花椒油，小火将干辣椒略炸出香气后。
趁热淋在作法2的蒜末上，利用热油呛出大蒜的香气。

4.加入调味料B与香菜末拌匀，冰箱冷藏醃渍30分钟即可上桌。

5.上菜咯：）