家常凉拌菜—川味凉拌莲藕

家常菜做法大全:春节将至,餐桌上总是大鱼大肉,提早备好一盘爽口的凉拌莲藕,酸酸甜甜略带辛香料微微香气的藕片,清爽脆口又解腻。只消利用烧热的宫保花椒油呛出大蒜的香气,干辣椒温和的辣度与香气浓郁的花椒风味,丰富了这道小菜的味觉层次。 在日本过年食用莲藕暗喻前途一片光明;在中国则莲藕的「莲、黏」有「连、年」的寓意,象征「年年都有」,造型特殊的藕片就像一朵朵绽放的花儿,美丽亦复美味,相当适合端上年节餐桌来宴客,分享给大家:) 计量: 1T=1汤匙=15ml 1t=1茶匙=5ml 1米杯=150ml

时长:15分钟
家常凉拌菜—川味凉拌莲藕

家常菜做法大全—川味凉拌莲藕预备食材

6人份

  1. 莲藕长1节(短3节)

  2. 蒜末2T

  3. 干辣椒1T

  4. 香菜末1米杯

  5. 调味料A

  6. 花椒油3T

  7. 调味料B

  8. 白醋4T

  9. 砂糖1T

  10. 酱油1T

  11. 盐巴1t

  12. 香油2t

家常菜做法大全—川味凉拌莲藕步骤

1.莲藕去皮切薄片,清水冲洗2-3遍,滚水汆烫莲藕片约30秒-1分钟。
捞起泡冰水降温,沥干水份备用。

2.将蒜末置于作法1的藕片上。

3.锅中倒入调味料A花椒油,小火将干辣椒略炸出香气后。
趁热淋在作法2的蒜末上,利用热油呛出大蒜的香气。

4.加入调味料B与香菜末拌匀,冰箱冷藏醃渍30分钟即可上桌。

5.上菜咯:)

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