陕西风味凉拌粉丝

奶奶做的陕西风味凉拌粉丝。每年过年,一上桌就被全家人疯抢一空的一道凉拌粉丝,又酸又辣。在外面还真的少见这道菜。
由于要在女友面前表现一下,特地回家找奶奶学了这一道料理。经询问下,奶奶年轻时并没有下厨,而是在陕西汉中的乡下的家中观看母亲及姐姐做菜。奶奶嫁到外地后,所会的料理都是后来凭味觉记忆做出来的。这道凉拌粉丝据说是当地家家户户的做法,不知道是不是这就是传说中的酸辣粉、还是凉皮呢?

预备食材

4人份

  1. 粉丝3块

  2. 胡萝卜半根

  3. 小黄瓜1根

  4. 大蒜4瓣

  5. 香菜少许

  6. 调味料

  7. 酱油

  8. 白醋

  9. 细糖

  10. 辣椒油

  11. 黑麻油

步骤

  1. 煮一锅水,水滚关水,放入粉丝泡软。大约1~3分钟即可捞出放在冷水中

  2. 将黄瓜、胡萝卜刨丝后,加少许盐醃一下。

    凉拌粉丝

  3. 将香菜切丁备用。

    凉拌粉丝

  4. 将大蒜切极碎备用。

  5. 黄瓜、胡萝卜出的水倒掉放入粉丝中。

    凉拌粉丝

  6. 加入所有调味料,都是适量。

  7. 拌匀后加入香菜再拌匀即完成。

    凉拌粉丝
    如果再放点白芝麻会更好吃。怎么样?看起来还不错吧,赶紧自己试试。

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