凉拌茄子

今天我们来做凉拌茄子:茄子的紫是那么的美丽,但是让不敢吃的人不敢碰, 将它汆(焯水)。

预备食材

2人份

  1. 茄子 1条(切段再剖半)

  2. 蒜头 1颗(磨成泥)

  3. 葱 1根(切花)

  4. 辣椒 半条(切末)

  5. 酱汁:

  6. 酱油膏 1.5 大匙

  7. 醋 1 大匙

  8. 糖 1 小匙

  9. 香油 适量

步骤

1.备一滚锅,放入茄子,用锅架压住茄子,让它不要浮出水面,以免氧化变黑,煮到变软约4分钟,其间调制酱汁备用。

凉拌茄子

烫到入口即化,再淋上特调酱汁,希望你可以姑且试试!

凉拌茄子

2.茄子煮好捞出, 淋上酱汁洒上葱花及辣椒就完成了!

凉拌茄子

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