凉拌豆腐皮

  今天教大家做一道超级好吃的凉拌菜,凉拌豆腐皮,我们这里也叫凉拌千张。

  需要准备的食材:豆腐皮4张、大葱、香菜、大蒜沫、蒸鱼豉油、辣椒油、香油

  需要准备的调味料:盐3g、食用碱、

凉拌豆腐皮

  豆腐皮卷起来,然后切成丝,可以尽量切细一点一般用四张豆腐皮做一盘比较合适,锅里加清水烧开,开水加水入料酒,再加一小勺食用碱,加食用碱的目的是为了让豆腐皮吃起来口感滑嫩,倒入豆腐皮丝,因为我们加了食用碱,只要煮一分钟左右就可以了,然后捞起过凉水沥干备用,需要给准备的配菜处理一下大葱切开,去掉大葱的心,再切成葱丝,香菜一把切段,大蒜沫适量切好的葱蒜,香菜到豆腐皮上,再加食盐蒸鱼豉油辣椒油,辣椒油的做法,可以翻看主页前面的文章,最后来点香油,用筷子搅匀装盘,这样一道凉拌豆腐皮就做好了,简单方便又好吃,口感滑嫩,嚼起来有劲道,喜欢的可以试一试。

凉拌豆腐皮

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