腌咸猪肉

每年年底老爸都会醃咸猪肉,总是让我能吃上多一倍的米饭。现在看到咸猪肉是一种很甜的滋味~很美的回忆!
#食谱传情

1 篇试做成品照
腌咸猪肉

预备食材

4人份

  1. 五花肉 2块,每块约450g

  2. 食物调理机处理

  3. 卤肉包 1 包

  4. 八角 1 粒

  5. 花椒粒 1 匙

  6. 黑胡椒粒 1 匙

  7. 月桂叶 2 片

  8. 蒜头5~8瓣

  9. 第一阶段醃制

  10. 盐巴 适量

  11. 米酒 适量

步骤

​盘子上放上五花肉。抹上米酒,抹上盐巴,充分抹匀盐巴,这个步骤最重要,每个地方都要抹到。
腌咸猪肉
抹上香料及蒜头。抹好香料的五花肉用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏两天。
腌咸猪肉
第三天即可拿出使用(使用前可以先将醃料洗去)。
腌咸猪肉
若炒蒜苗或炒其他青菜用,可先切成小块,放密实袋,入冷冻库保存。也可整块保存,入烤箱烤咸猪肉。
腌咸猪肉
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