腌咸猪肉

每年年底老爸都会醃咸猪肉，总是让我能吃上多一倍的米饭。现在看到咸猪肉是一种很甜的滋味～很美的回忆！
#食谱传情

预备食材

4人份

1. 五花肉 2块，每块约450g

2. 食物调理机处理

3. 卤肉包 1 包

4. 八角 1 粒

5. 花椒粒 1 匙

6. 黑胡椒粒 1 匙

7. 月桂叶 2 片

8. 蒜头5～8瓣

9. 第一阶段醃制

10. 盐巴 适量

11. 米酒 适量

步骤

抹上香料及蒜头。抹好香料的五花肉用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏两天。

第三天即可拿出使用（使用前可以先将醃料洗去）。

若炒蒜苗或炒其他青菜用，可先切成小块，放密实袋，入冷冻库保存。也可整块保存，入烤箱烤咸猪肉。