家常菜红烧牛肉土豆块

  今天来教大家做一道色香味具全的家庭版的红烧牛肉土豆,这是我答应你们的,怎能让你们失望呢!

  首选把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

  分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

  热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。

家常菜红烧牛肉土豆块

  待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。

  翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟。

  30分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖15分钟左右。

  15分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,加入少许味极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精,味道真的已经很鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲翻动一下,以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。

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