烘焙食谱-葡式蛋塔

网络上找到的店家烘焙食谱,这份食谱的鲜奶油量够多因此成品够滑顺,又不会太甜!自制的蛋塔比较安心又可以加入自己喜欢的料!
烘焙食谱-葡式蛋塔

烘焙食谱-葡式蛋塔预备食材

可烤6-8个

  1. 酥皮5片

  2. 蛋液

  3. 细砂糖20g

  4. 蛋黄2颗

  5. 鲜奶50g

  6. 鲜奶油100g

烘焙食谱-葡式蛋塔步骤

1.将五片酥皮捲在一起后,切成六等份压平,放入冰箱静待10分钟备用
烘焙食谱-葡式蛋塔烘焙食谱-葡式蛋塔

2.混合蛋液以打蛋器搅匀确定无砂糖颗粒后过筛两次后备用

3.拿出冰箱里的酥皮压扁黏到烤盘上用手压匀
烘焙食谱-葡式蛋塔

(烤盘不用事先上油或烘焙纸,因为皮够油)*要好好铺匀不然烤起来膨胀两边差太多蛋液会溢出*

4.倒入蛋液*这里要小心和一般的蛋糕液不一样,蛋液是完全液态的。

倒的时候容易沿着碗缘落下,建议用汤匙慢慢填*

5.可自由加入配料(本次加入蔓越莓)进烤箱210度烤25分钟即完成.
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