烘焙—轻奶酪干酪蛋糕

蓬松又柔软的口感

时长:3小时
轻奶酪乾酪蛋糕

烘焙—轻奶酪干酪蛋糕预备食材

4人份

「主体一」

  1. 奶油干酪 120 g

  2. 无盐牛油20g

  3. 热水(溶化混合用)

  4. 牛奶50ml

「主体二」

  1. 低筋面粉35g

  2. 蛋黄4颗

  3. 蛋白4份

  4. 柠檬汁 1/4 茶匙

  5. 砂糖65g

  6. 热水(焗炉用) 160度 20分钟 待5秒后 110度60分钟

  7. 成品涂上蜂蜜于表面便完成

烘焙—轻奶酪干酪蛋糕步骤

  1. 准备食材
    轻奶酪乾酪蛋糕

  2. 先煲好热水
    轻奶酪乾酪蛋糕

  3. 先将奶油乾酪搅拌至软身
    轻奶酪乾酪蛋糕

  4. 加入牛油并隔热水加热溶化地混合
    轻奶酪乾酪蛋糕

  5. 加入牛奶搅拌均匀
    轻奶酪乾酪蛋糕

  6. 加入过筛面粉
    轻奶酪乾酪蛋糕

  7. 混合均匀
    轻奶酪乾酪蛋糕

  8. 先将蛋黄跟蛋白分隔备用
    轻奶酪乾酪蛋糕

  9. 加入蛋黄于蛋糕糊均匀混合
    轻奶酪乾酪蛋糕

  10. 至于蛋白加入柠檬汁并轻微打发
    轻奶酪乾酪蛋糕

  11. 分批倒入砂糖并持续打发
    轻奶酪乾酪蛋糕

  12. 打至颜色均匀
    轻奶酪乾酪蛋糕

  13. 先取1/3蛋白霜放入蛋糕糊
    轻奶酪乾酪蛋糕

  14. 搅拌均匀
    轻奶酪乾酪蛋糕

  15. 重复3次
    轻奶酪乾酪蛋糕

  16. 继续搅拌
    轻奶酪乾酪蛋糕

  17. 将蛋糕糊倒入蛋糕模
    轻奶酪乾酪蛋糕

  18. 备好热水倒入焗盘
    轻奶酪乾酪蛋糕

  19. 160度 20分钟 后 打开待5秒 再焗110度60分钟
    轻奶酪乾酪蛋糕

  20. 于成品涂上蜂蜜于表面,好吃不上火的蛋糕便完成啦

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